DE ADRESSEN COOL BUN Stevinstraat 168 – 1000 Brussel HOUTSIPLOU Rouppeplein 9 – 1000 Brussel KING KONG Charleroise Steenweg 227 – 1060 Sint-Gillis ZOOM BRUSSELSLIFE TRAM DE BOITSFORT Payfaplein – 1170 Watermaal-Bosvoorde De burger in Brussel De hamburger is een symbool van de Verenigde Staten. Nochtans komt hij uit Duitsland, uit Hamburg om precies te zijn. Inderdaad, de stad waaraan hij zijn naam ontleent! De gehakte steak heeft Mongoolse roots, maar elk land waar het gerecht op doorreis was, smukte het op met nieuwe ingrediënten. Tot in de 19e eeuw. Dan wordt het vlees voor het eerst geserveerd tussen twee sneden brood op de boten die migranten naar de VS vervoeren. In de 21e eeuw maakt de hamburger furore in Brussel, waar hij ongegeneerd op het menu van talrijke restaurants staat. Sommige gaan zelfs 100 % voor de hamburger. Frédéric Solvel Door zijn junkfoodimago heeft de hamburger soms een kwalijke reputatie. Toch kunnen maar weinig mensen zeggen dat ze nog nooit aan de verleiding hebben toegegeven. Tegenwoordig vind je de hamburger niet alleen in de steriele wereld van de fastfoodketens, maar maakt hij ook zijn entree in de hippere eetgelegenheden. Pioniers De burgertsunami had de stad nog niet overspoeld toen deze pioniers zich al in het hamburgeravontuur stortten: Cool Bun en Houtsiplou. Buitenbeentjes De burger bewees met de jaren dat hij allerlei gedaantes kan aannemen. We maken een kleine omweg langs King Kong voor een culinair uitstapje naar Peru. Hoewel je een broodje chicharron bezwaarlijk een hamburger kunt noemen, bestaan er veel gelijkenissen. Originaliteit kan zich ook vertalen in de inrichting en dat zullen de vaste klanten van de Tram de Boitsfort niet tegen spreken. Deze frituur in een tram lijkt door magie op het Payfaplein terechtgekomen en heeft een mooie kaart met gourmetburgers. Stadskantines Net zoals op school strijk je hier even neer om je maaltijd te verorberen voordat je weer vertrekt naar andere horizonnen. Anders dan in sommige scholen kan je hier lekker eten. Vijf stadskantines die gedeeltelijk of volledig inzetten op de vleesschijf met garnituur tussen twee stukken brood: Schievelavabo, Chicago, Amour Fou, Hemgies en Super Filles du Tram. SCHIEVELAVABO Jacques Bassemstraat 111 – 1160 Oudergem CHICAGO Vlaamsesteenweg 45 – 1000 Brussel L’AMOUR FOU Steenweg op Elsene 185 – 1050 Elsene HEMGIES Baljuwstraat 90 – 1050 Elsene SUPER FILLES DU TRAM Lesbroussartstraat 22 – 1050 Elsene MANHATTN’S Louizalaan 164 – 1000 Brussel ELLIS GOURMET BURGER Sint-Katelijneplein 4 – 1000 Brussel MARCEL Amerikaansestraat 87 – 1050 Elsene HARD ROCK CAFÉ Grote Markt 12A – 1000 Brussel BALMORAL G. Brugmannplein 21 – 1050 Elsene Fastfood nieuwe stijl Helemaal anders dan de eerste de beste McDo kiest Manhattn’s voor een 100% New Yorks concept rond fastfood: inrichting, kaart, bediening ... Na de Louizalaan opende in september 2015 een tweede restaurant zijn deuren aan de Beurs. Ellis Gourmet Burger vind je in alle grote Vlaamse steden en vestigde zich uiteraard op enkele passen van de Vlaamsesteenweg, terwijl Marcel (de buldog) zijn intrek nam in de Kasteleinstraat. Het oog wil ook wat De inhoud van je bord is natuurlijk essentieel, maar een gezellige omkadering draagt ook bij tot een geslaagde maaltijd. We laten je de keuze tussen het mainstream decor en uitzicht op de Grote Markt van het Hard Rock Café of de onvervalste sixtiesinrichting van Balmoral. BECI - Brussel metropool - september 2016 59
62 Online Touch Home