LES ADRESSES COOL BUN Rue Stevin, 168 – 1000 Bruxelles HOUTSIPLOU Place Rouppe 9 – 1000 Bruxelles KING KONG Chaussée de Charleroi, 227 – 1060 SaintGilles LE ZOOM BRUSSELSLIFE TRAM DE BOITSFORT Place Payfa – 1170 Watermael-Boitsfort Le Burger à Bruxelles Le hamburger est un emblème des Etats-Unis. Et pourtant, il vient d’Allemagne et plus précisément d’Hambourg, ville d’où il tire justement son nom. Depuis ses origines mongoles, le steak haché s’est agrémenté de nouveaux ingrédients à chaque pays traversé. Jusqu’au 19e siècle, où il commence à être siècle, SCHIEVELAVABO Rue Jacques Bassem, 111 – 1160 Auderghme CHICAGO Rue de Flandre, 45 – 1000 Bruxelles L’AMOUR FOU Chaussée d’Ixelles, 185 – 1050 Ixelles HEMGIES Rue du Bailli, 90 – 1050 Ixelles servi entre deux tranches de pain dans les bateaux transportant les migrants vers les USA. Au 21e il fait fureur à Bruxelles où il s’affiche sans complexe au menu de nombreux établissements. Certains vont même jusqu’à s’y consacrer à 100 %. Frédéric Solvel Parfois synonyme de malbouffe, le hamburger a mauvaise réputation. Néanmoins peu de personnes peuvent se targuer de ne jamais avoir céder à la tentation. Aujourd’hui, le burger a quitté le monde aseptisé des chaînes de restauration rapide pour faire son entrée dans les restos les plus tendances. Les pionniers Le tsunami burger n’avait pas encore submergé la ville quand ces pionniers se lancèrent dans l’aventure. Nous avons retenu dans cette catégorie Cool Bun ou le Houtsiplou. Les originaux Les années ont prouvé que le burger pouvait se décliner sous de nombreuses formes. Petit détour par King Kong pour une escapade culinaire au Pérou. Même si le sandwich chicharron n’a pas reçu le sobriquet d’hamburger, il en partage tous les codes. L’originalité peut également se traduire dans le décor et ce ne sont pas les habitués du Tram de Boitsfort qui vous diront le contraire. Une friterie dans un tram déposé comme par magie sur la place Payfa avec une belle carte de burgers gourmets. Cantines urbaines Comme à l’école, on s’y pose quelques instants le temps d’engloutir son repas avant de repartir vers d’autres horizons. Au contraire de certaines écoles, on y mange bien. Voici donc cinq cantines urbaines dédiées, tout ou en partie, à la tranche de viande emprisonnée entre deux morceaux de pain et quelques garnitures: Schievelavabo, Chicago, Amour Fou, Hemgies et Super Filles du Tram. SUPER FILLES DU TRAM Rue Lesbroussart, 22 – 1050 Ixelles MANHATTN’S Avenue Louise, 164 – 1000 Bruxelles ELLIS GOURMET BURGER Place Sainte-Catherine, 4 – 1000 Bruxelles MARCEL Rue Américaine, 87 – 1050 Ixelles HARD ROCK CAFÉ Grand-Place, 12A – 1000 Bruxelles BALMORAL Place G. Brugmann, 21 – 1050 Ixelles Fast-foods revisités Loin des premiers burgers engouffrés dans un McDo, le Manhattn’s propose un concept 100% new-yorkais autour du fast-food: déco, carte, service,... Après Louise, un deuxième restaurant a ouvert ses portes en septembre 2015, du côté de la Bourse. Présent dans toutes les grandes villes de Flandres, Ellis Gourmet Burger s’est naturellement installé à quelques pas de la rue de Flandre, quant à Marcel (le bouledogue), il a pris ses quartiers du côté du Châtelain. Aussi avec les yeux Le contenu de l’assiette est certes essentiel mais s’attabler dans un cadre sympathique contribue également à la réussite de votre repas. Nous vous laissons le choix entre la déco mainstream et la vue sur la Grand Place offert par le Hard Rock Café ou le décor 100 % sixties du Balmoral. BECI - Bruxelles métropole - septembre 2016 59
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